Sałatka z marchwi i żurawin
Składniki :
- 4 średnie marchewki karotki
- 2 łyżki smażonych żurawin lub borówek
- 2 łyżki orzeszków ziemnych
- 1 łyżka soku z cytryny
- 0.5 łyżeczki miodu lub cukru pudru
- szczypta soli
Przepis:
Dokładnie oczyścić marchewki, umyć, oskrobać lub cienko obrać ze skórki (najlepiej specjalnym nożykiem do warzyw). Następnie zetrzeć na tarce o dużych otworach, można również pokroić ostrym nożem w cienką słomkę. Na marchwi ułożyć smażone żurawiny (mogą być także borówki). Sok z cytryny połączyć z jedną łyżeczką przegotowanej lub mineralnej wody niegazowej wymieszanej z miodem. Następnie dodać szczyptę soli oraz do smaku drobno zmielony biały pieprz. Tak przyrządzonym sosem polać sałatkę. Orzeszki wyjąć ze skorupek, przedzielić na pół, posypać sałatkę i odstawić do lodówki. Przed podaniem należy całość ponownie wymieszać, do dekoracji można przyozdobić świeżą zieleniną.